Jídelní lístek - vitální kuchyně

PŘEDKRMY                                                               
Ovčí sýr na listové zelenině s dýňovým olejem a restovanými dýňovými semínky 70,-Kč

Grilovaná královská kreveta na salátu z manga a avocada s medovým balsamicem

 130,-Kč
Sušená šunka s cukrovým melounem a čerstvou rucolou 125,-Kč
Carpaccio z hovězí svíčkové s bylinkami a parmazánovými hoblinami          160,-Kč

POLÉVKY

Paprikový krém ze žlutých paprik s kuřecími noky

 45,-Kč
Hovězí vývar s kořenovou zeleninou a masovým štrůdlem 40,-Kč
Jarní zeleninový vývar se zelenými hráškovými lusky a sojovými výhonky       35,-Kč
Smetanová polévka z divokého česneku s muškátovým oříškem a chřupavými krutony 40,-Kč

SALÁTY
Papaja s mozzarelou v limetkové kari marinádě na lůžku z listového salátu s čerstvou bazalkou 90,-Kč

Jarní míchaný salát z čerstvé zeleniny s tuňákem a jogurtovým dresinkem

 105,-Kč
Marinované čekankové puky s polníčkem, pomerančovými filátky a grilovanými kuřecími nugetami 110,-Kč

RYBY

Grilovaný filet z dyjského pstruha na restované čekance s petrželovými bramborami a citronovým máslem                                           

175,-Kč

 

Pečený steak z říčního sumce na smetanovém krupotu s řapíkatým celerem a čerstvě strouhaným parmazánem

235,-Kč

 

Pečený candát s pastyňákovo-bramborovým pyree a grilovanou paprikou nadívanou žampiony a sojovými klíčky

180,-Kč

 

Mořské mušle v cibulové šťávě s bílým vínem, česnekem a smetanou

185,-Kč

 

HLAVNÍ JÍDLA  

 

 
Kuřecí prsíčko z křídelní kosti  plněné kopřivovou fáší na restované růžičkové kapustě s pečeným rozmarýnovým bramborem 145,-Kč
Kuřecí stehenní steak v kokosové chilli marinádě s bylinkovým kuskusem a mandlovou brokolicí 150,-Kč

Krůtí pečeně na listovém špenátě s domácími širokými nudlemi, rozmarýnovým sosem a pečenými tomaty

 145,-Kč
Krůtí steak na tymianu s veltlínskou omáčkou, houbovou celozrnnou rýží, šalotkovým konfitem a listovým salátem s balsamicem 155,-Kč

Vepřové medailonky ve špekovém župánku s domácím teplým zelným salátem a bramborovou kaší                                       

 165,-Kč
Vepřový steak s restovanými bramborami, houbovým přelivem a salátem z cherry rajčátek 145,-Kč

Smažený vepřový řízek s petrželovými bramborami a citronem

 140,-Kč
Gárovaný telecí oříšek na kedlubnovém zelí s domácími bramborovými placičkami 175,-Kč

Steak z hovězí svíčkové na restované zelenině s pepřovou smetanou a kukuřičnými kroketami

 350,-Kč
Entrecote steak z moravského býčka s paprikovo - okurkovým tatarem, pečeným bramborem a bylinkovým tvarohem 195,-Kč
Tradiční svíčková na smetaně s karlovarským knedlíkem, citronem, brusinkami a šlehačkou 165,-Kč

Znojemská roštěná se šťouchanými bramborami

 150,-Kč
Tatarský biftek s chřupavými topinkami 260,-Kč
Špagety s růžičkami sušené šunky, parmazánovými hoblinami, čerstvou rucolou a olivovým olejem 135,-Kč
Domácí široké nudle s řapíkatým celerem, uzeným tofu a piniovými oříšky 95,-Kč
Špenátové strapačky se smetanou, bylinkami a plísňovým sýrem 110,-Kč

DEZERTY

Creme caramel na ananasových plátcích s mátovým pestem

 65,- Kč
Domácí tiramisu na ragu z lesních plodů 70,- Kč
Citronový jogurt s filátky marinovaného pomeranče 60,-Kč

Vitální menu připravujeme výhradně:

- z průmyslově a chemicky neupravených potravin a částečně Bio potravin
- z převážně regionálních potravin podle ročního období
- z vysoce kvalitních olejů lisovaných za studena
- z kvalitního koření a bylinek bez glutamátových solí

« zpět na restauraci a bar

Gastronomie
On-line rezervace Virtuální procházka